海鲜的灵魂是什么？

那可能要把它们搁在餐桌上，去拷问了。但是“鲜”作为海鲜的第一要义，是所有吃货们所追求的。

鲜，是一道佳肴的开头，可以为尝鲜之旅打下坚实的基础。先买得鲜，后尝到鲜，以“鲜”贯穿，乃日常之小确幸！

不新鲜的鱼货对人体有什么影响？

当海鲜保存不当，变得不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到一定量时，食后便有中毒的危险。这种中毒不只是出点红疹子、头晕，严重的还会有生命危险。

成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就能引起食物中毒。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，食用后也会引起中毒。

容易引发组胺中毒的鱼类主要有鲐鱼、马鲛鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，大部分都是青皮红肉鱼类。另外，腌制咸鱼时，鱼不新鲜或腌得不透，含组胺较多，食用后也会引起中毒。

这种中毒多发生在夏秋季，因为在温度为15~37℃的条件下，组氨酸易于分解形成组胺，从而引起中毒。

“鲜”路难，“鲜”路难，优质源，今安在？

养殖鱼货技术虽然在提高，但是经人工养殖的鱼货的口感，还是不能与野生鱼货相比。

不少人会选择购买进口海鲜，可是价格较高，且进口海鲜经过长时间运输，如果过程中冷冻效果受到影响，产品的口感也会大打折扣。

因此，为了保证鱼货的新鲜度以及保持原始口感，海鲜行业的保鲜技术不断被改进。当下对海鲜保鲜当属零下60℃超低温速冻技术。

海上通的超低温速冻海鲜与普通速冻海鲜的区别

普通冷藏一般指的是-18℃的冷冻状态。普通速冻海鲜虽然在一定时间内能保证鱼货不变质（通常在三个月内），但是普通冷藏会影响鱼货的肉质及色泽，水分也容易流失。口感大大受影响，变得松弛、无味。

海上通超低温速冻技术采用-60℃保存。不破坏海鲜的原有结构，与冷冻前的海鲜状态、口感、色泽等都相差无几，接近一致。采用超低温技术存储的速冻海鲜，不添加任何防腐剂，对寄生虫有着更强的灭活能力，保存时间长（一般可到18个月）。

确认过眼神，是对的超低温。

在这里，推荐一家公司——浙江温岭的海上通(温岭)速冻食品有限公司。为了保证鱼货的新鲜度，满足老百姓们对高品质鱼货的追求，海上通目前已与上百艘渔船建立长期鱼货合作关系，从鱼货源头到入库储藏、周转、销售，均采用超低温技术，牢牢锁住鱼货的营养成分，防止肉质变化。海上通销售的所有鱼货都是“大海的子民”，拥有纯正的海洋野生血统。

基于超低温海鲜速冻技术，海上通先后搭建了“海鲜一元拍”拍卖平台和海鲜互联网交易平台。其中，“海鲜一元拍”是一个海鲜拍卖app，主要销售新鲜、高品质的以及市面上罕见的海产品，以1元起拍，限时拍卖，在有效时间内，价高者得；“海上通”的海鲜交易平台则是B2B交易平台，不同于“海鲜一元拍”的B2C模式，意在连接渔民和采购商，促成双方交易，实现渔获到落地的一站式电商服务。

修“鲜”之路交给海上通，尝鲜之旅属于你们。